Ingredientes:

- 1 xícara de clara de ovos (7-8 claras);

- 1/2 xícara de aveia em flocos (regulares ou finos);

- 1 medida do pó de shake de proteína sabor baunilha (a medida vem dentro do pote);

- 1/2 colher de sopa de linhaça moída;

- 3-5 gotas de essência de baunilha;

- 1/2 colher de sobremesa de canela em pó;

- 1/2 banana picada;

- 4-5 morangos picados ou framboesas;

- 1/4 de xícara de leite desnatado OU leite de soja OU leite de amêndoas;

- Iogurte natural ou grego sabor baunilha;

- Azeite de oliva.

Modo de preparo:

1- Em uma tigela misture as claras, a aveia, o shake de proteína, a linhaça, a essência de baunilha e o leite de soja.

2- Aqueça uma frigideira pequena ou média, coloque o azeite e espalhe em toda sua superfície usando um papel toalha.

3- Coloque a mistura na frigideira e após 4-5 minutos vire a panqueca cuidadosamente. Espere mais 3-5 minutos até a mistura estar sólida e retire do fogo.

4- Coloque a panqueca em um prato e adicione o iogurte, a canela, a banana e os morangos como cobertura e decoração.

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